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空气能热泵烘干机用于水果烘干的应用

                              

空气能热泵烘干机用于水果烘干的应用

   空气能热泵烘干机在果脯烘干加工、水果干烘干的应用:芒果为热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。

      水果干烘干技术、水果烘干机特点:

   (1)工艺流程原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。
   (2)操作要点原料选择 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则水果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。清洗 将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,zui后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。去皮、切片 用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。护色处理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干机进行干燥 将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分),放入水果烘干机里干燥。干燥初期温度控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。回软、包装 待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%~18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,时间约2~3d,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。
   (3)质量标准 呈橙黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的水果风味;含水量15%~18%。


    华纯水果干烘干机是一种新型率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。